阿舍食堂
一直都是乾拌麵界扛壩子的阿舍食堂，一定是第一個要介紹的，最經典的莫過於油蔥風味的「外省乾麵」了，以紅蔥頭搭配香油、大豆油與芝麻油，拌入麵體，那香味真的無人能擋。此外，阿舍食堂也有推出湯麵系列，人氣最高的「究濃紅燒牛肉麵」，還是泡麵達人評選台灣第一、世界第四美味，一看到就讓人口水直流。
老媽拌麵
以台南關廟麵作為麵體，手作日曬的 Q 彈不軟爛特性，真的是作為快煮麵的首選，老媽乾麵最經典的莫過於「老成都擔擔麵」，榮獲泡麵達人連續 3 年推薦，以花椒與芥花籽油提煉出辣油，搭配上芝麻醬與蒜酥，四川辣味的麻辣香氣在口中爆發，讓人一口接著一口無法停止。
曾拌麵
由知名主持人曾國城創立的曾拌麵，以台灣獨有的「日曬麵」作為麵條主體，最經典的絕對非「香蔥椒麻」莫屬，以雲林在地的紅蔥頭熬煮的紅蔥醬，加上四川花椒和乾燥的蔥香包，拌進厚芯的波浪狀麵條後，整個麵條裡裡外外都沾附上了滿滿香氣，令人食指大動。
KiKi 食品雜貨
傳承自 KiKi 餐廳的 KiKi 食品雜貨，為藝人舒淇的最愛，以台南手工日曬風乾麵作為麵條主體，最主打的就是「椒麻拌麵」、「蔥油拌麵」與「椒香麻醬麵」。「椒麻拌麵」採用辣油、花椒油與純釀醬油調和而成，並附上椒麻粉讓拌麵的麻辣味更有層次；「蔥油拌麵」則以蔥油、紅蔥醬與純釀醬油調和，「椒香麻醬麵」，使用白芝麻製作麻醬，搭配椒麻粉，兩種味道相互呼應，超級過癮。
大師兄銷魂麵鋪
每每一開新門市就引起眾人爭相排隊的大師兄銷魂麵鋪，也推出了乾拌麵，讓大家能夠在家就能享受那銷魂滋味，大師兄銷魂麵鋪除了有已搭配好的口味外，也有分開販售麵體與醬包，讓大家可以自我搭配購買。口味中最經典的莫過於「銷魂辣油」，以天然中藥、蔬果和辣椒混和翻炒熬煮的辣油，既麻辣又不會搶走麵體的口感，吃過才真的知道為每每都大排長龍的原因啊！
Photo credit：各品牌官網
