六月進入瓜果盛產的季節，尤其是芒果、玉荷包、冬瓜等時令蔬果。台南大員皇冠假日酒店彩豐樓行政中餐主廚袁東海巧妙運用這些新鮮食材，研發一系列既可消暑、又具涼感的美食佳餚，即日起至2024年8月31日，推出八道【盛夏佳餚】，酸甜開胃好美味。
荔枝脆蝦球
香芒炒牛肉
「香芒炒牛肉」是一道創新的菜餚，選用台南的金煌芒果，果肉較為Q彈，跟細嫩的牛肩肉一起拌炒。芒果的甜美與微酸中和了牛肉的鮮香，形成了一種酸甜適口的獨特風味，開胃可口。「荔枝脆蝦球」選用當季飽滿多汁的玉荷包去籽，跟新鮮去殼的白蝦炒出微辣滋味，蝦球外酥內嫩，荔枝果肉軟糯多汁，甜鮮交融，是一道受歡迎的創意菜餚，不僅美味可口，讓人愛不釋口。「玉簪鳳尾蝦」顧名思義是一道極費工的蝦球作法，去殼的新鮮白蝦串上蘆筍或廣東芥藍，造型類似古代髮簪，清炒保留原始食材的鮮脆爽口。
金勾銀絲脆瓜柳
金勾銀絲脆瓜柳
「金勾銀絲脆瓜柳」，使用口感爽脆的澎湖絲瓜，配上金勾蝦、蛤蜊、肉絲一起拌炒出鮮甜，加入冬粉吸附飽飽的湯汁，是一道非常開胃的佳餚。「廣東芥藍鯪魚酥」鯪魚是香港家庭中常吃的魚種，炸得酥香、配上廣東芥藍一起炒，形成了鮮明的口感對比。整體味道清新、鮮美，是一道非常受歡迎的廣東特色菜。
韭菜花燒肉炒透抽
玉簪鳳尾蝦
「韭菜花燒肉炒透抽」韭菜花夏天正當時，口感嫩脆，配上脆皮燒肉、Q彈的透抽，加入蝦醬拌炒，鹹香下飯。「消暑翠玉珍味湯」冬瓜消暑、利尿，加入排骨、干貝、螺干，海陸各樣的鮮味，冬瓜的清甜和海鮮的鮮味相結合，每一口都充滿鮮香和自然的甜味，令人回味無窮。「鮮蓮百合銀耳露」正值夏天是蓮子產季，配上潤肺的百合、充滿膠質的銀耳，很適合夏天當結尾甜品。
彩豐樓6-8月期間，主打涼感美食體驗，讓您別再為酷夏難耐、沒食慾發愁，「盛夏佳餚」解您的熱、消您的暑，大啖美食之樂。以上價格需另加10%服務費，為確保用餐品質，請事先訂位。訂位專線：06-512-1807
photo & text credit: 台南大員皇冠假日酒店
