一位難求!嚴選8家全台必吃鍋物店,全面剖析招牌湯底與人氣餐點

好想每天都吃火鍋呀!吃火鍋不僅暖胃又暖身,與三五好友相約更是最幸福的事情,為此我們嚴選了全台8家超人氣特色鍋物店,從麻辣鍋排隊名店、網美風精品級泰式火鍋,到飄香台南並傳承一甲子的汕頭火鍋等一次網羅,趕緊收進口袋名單吧!
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詹記麻辣火鍋

以復古台味裝潢而聞名的「詹記麻辣火鍋敦南店」,鍋底使用花椒、各式辣椒粉、辣椒醬、香油等食材細心熬煮,麻辣口感細緻綿密,辛香味令人齒頰留香。而招牌鴨血和豆腐皆滷得相當入味,吸飽了麻辣湯汁非常好吃,更被譽為有台北最好吃鴨血,就連夏天也經常一位難求!

 

詹記麻辣火鍋

電話:02-2377-7799

地址:臺北市台北市和平東路3段60號1樓

Facebook:https://www.facebook.com/%E8%A9%B9%E8%A8%98%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E7%81%AB%E9%8D%8B-%E6%95%A6%E5%8D%97%E5%BA%97-366973803387000/

Photo Credit:@e.mm.at

肉老大頂級肉品涮涮鍋

因為食安事件而創辦的「肉老大頂級肉品涮涮鍋」,為了想讓客人吃得安心又開心,選用最頂級新鮮的食材,果凍鴨血麻辣鍋是店家招牌之一,入味又滑嫩的口感讓客人回味無窮,而另一道招牌則是炙燒松板豬,松板豬經過火焰的炙烤後展現出燒烤的香氣,且經涮過炙燒豬的湯香氣,使舌頭能經歷多重層次的美味感受。

肉老大頂級肉品涮涮鍋

電話:02-8732-5339

地址:台北市大安區敦化南路二段331巷16號

官網:https://meatboss.com.tw/

Facebook:https://www.facebook.com/robosshotpot/

Photo Credit:肉老大頂級肉品涮涮鍋

COCA 泰式海鮮火鍋

「COCA 泰式海鮮火鍋」主打濃厚的泰式口味,像是皇家青咖哩鍋、經典冬陰功鍋、香茅野菇鍋等等,其中又以醇濃香椰奶鍋為店家招牌,主廚特別加入香茅、南薑熬煮,並搭配米其林餐廳指定的泰國進口椰奶,使湯頭嚐起來溫順濃郁,且帶有清爽的椰香,不會過於膩口。

COCA 泰式海鮮火鍋

電話:02-6613-0013

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄2號

官網:https://coca-hotpot.com/

Facebook:https://www.facebook.com/cocaHOTPOT/

Photo Credit:COCA 泰式海鮮火鍋

橘色涮涮屋

素有台灣頂級鍋物始祖之稱的「橘色涮涮屋」,套餐包含前菜、主餐、附餐、水果與甜點,湯頭可選擇昆布柴魚湯或日式壽喜燒,並提供日本手作鍋物配料,搭配產地精選的鮮採時蔬,還有如日本頂級和牛、美國頂級沙朗、伊比利黑毛豬、烏骨雞、紐澳頂級羊梅花等一流肉品食材,很適合當慶祝或過節的約會餐廳喔!

橘色涮涮屋

電話:02-2776-1658

地址:臺北市大安區大安路一段135號B1

官網:https://orangeshabushabu.com/

Facebook:https://www.facebook.com/Orangeshabu/

Photo Credit:橘色涮涮屋

森釧鍋物

「森釧鍋物」為台中知名的野菜吃到飽火鍋店,除了提供多種基本款湯底之外,另外還有特製東北酸菜白肉鍋、爆炒香麻石頭烏骨雞鍋、蒜頭蛤蜊烏骨雞鍋、三拼海陸鍋等私房口味,而野菜自助吧更有多達四十種以上的食材,如此新鮮且多樣化的蔬菜選擇,難怪一直深受在地人愛戴。

 

森釧鍋物

電話:04-2333-0168

地址:台中市霧峰區振德街16號

Facebook:https://www.facebook.com/%E6%A3%AE%E9%87%A7%E9%8D%8B%E7%89%A9-103963312366851/?paipv=0&eav=AfaXP9tjRHALV9199n6o7hH1HN2E-4OiS3YCnILoicIQCZNIuGnuyxBHaV–_39P7l8&_rdr

Photo Credit:森釧鍋物

月暮藏涮涮鍋

以工業時尚風打造的「月暮藏涮涮鍋」,呈現質感裝潢並使用精緻餐具,走進店內便能感受到奢華氣派感,因此被稱作是台中最美火鍋!至於餐點部分,月暮藏涮涮鍋主打活體海鮮、日本和牛等高級食材,基本湯底則為雞湯和昆布湯,能帶出鮮甜不油膩的純粹滋味。

月暮藏涮涮鍋

電話:04-2251-3555

地址:台中市西屯區馬龍潭路219號

Facebook:https://www.facebook.com/moonmucangtw/

小豪洲沙茶爐

「小豪洲沙茶爐」創立於民國五十年初,其美味的關鍵則在於醇厚的豬骨高湯,以及台南獨有的火鍋食材,還由那堅持純手工製作的酥炸蒜頭,搭配花生粉、芝麻、咖哩粉等獨家秘方拌製而成的沙茶醬,這也使他們開業至今數十載,仍在台南美食界屹立不搖!

 

小豪洲沙茶爐

電話:06-220-4164

地址:台南市中西區中正路138巷11號

官網:http://www.how-chou.com/

Facebook:https://www.facebook.com/hotspottainan/

Photo Credit:小豪洲沙茶爐

延齡堂-酸菜老爺的店

從酸白菜批發起家的「延齡堂-酸菜老爺的店」,獨門釀製的高粱酸白菜是由高粱米自然發酵法等待和熟成,做成火鍋湯底酸而不嗆,甚至越吃越開胃。除高粱酸菜鍋之外,另有天山百草麻辣鍋、釀蒜頭鍋、釀番茄鍋湯底,建議用餐前先行訂位,以免向隅。

 

延齡堂-酸菜老爺的店

電話:06-221-0110

地址:台南市北區富北街50號

Facebook:https://www.facebook.com/tn.longer.life/

Photo Credit:延齡堂-酸菜老爺的店

主圖Photo Credit:COCA 泰式海鮮火鍋

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