吃一口道地辛口系拉麵,把握最近還有冷冷氣息的天候吧!

台灣自從前些陣子吹起的拉麵旋風之後,幾乎每到每家拉麵店都要先大排長龍一番,沒有個半小時起跳,好像都是吃不到名店的,加上疫情鎖國,想要吃到真的日系拉麵,假裝自己身在東京,更讓拉麵店一位難求。
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而其中台灣人最愛吃的辣味,一直在各家拉麵店 menu 上都是人氣王前幾名,今天我們就來帶大家去三家編輯心中最愛的辣味拉麵店,趁著春天偶有冷空氣南下的季節,好好把握這暖身的辣味拉麵。

1. 辣麻味噌拉麵 鬼金棒
已經連續蟬聯好幾年台灣拉麵金賞冠軍了,相信有經過他們任何一家分店的朋友,應該都會看到門口長長的人龍,炒到香脆咖滋咖滋的豆芽菜、配上洋蔥玉米筍轉味,大塊的後切五花肉,那爽度實在是別家拉麵店少有,而且,除了辣之外,慢慢湧上的麻,讓人暫時忘卻了自己的嘴唇,剩下的只有口齒留香剛剛的記憶,充滿彈牙的蕎麥粉麵條,也讓口感不斷地向上昇華,真的是編輯心目中的 No.1

2. 橫濱家系拉麵 特濃屋
這家也是編輯自己常常會去逗留的鋪子,都叫自己「特濃屋」了,果然就是麵如店名,濃厚的豚骨湯頭配上大量雞油等配料,濃烈的香氣不用端上來,光進到店裡包準你就口水直流,而嗜辣的我每回必點的就是 RED BALL 臘肉球,原本就已經濃郁的湯頭,在與辛口辣球彼此幻化之後,逼出一身汗,吃完之後發現下一次不知道過了多久才能來,留下了兩滴眼淚。

3. 山嵐拉麵
而有別於前兩派系的拉麵,來自北海道的山嵐,以濃郁的豬背脂白湯為基底,呈現出淡淡的奶香味,加上滿滿的熬煮出來的油花,是一口浪漫,北方男兒的氣魄感,另外吃辛口的你,就不用考慮了,直接點赤湯拉麵,就是在他們白湯拉麵上再加上辣椒油、上桌前撲上滿滿的辣椒粉,整碗在視覺上的紅通通讓你感覺辣度在舌尖裏頭竄著,一口辣、一口青蔥、再來一點點麻,累了吃口糖心蛋緩和一下,冷冷的天氣裡,立馬被征服。

營業資訊
辣麻味噌拉麵 鬼金棒 (中山店)
台北市中山區中山北路一段94號

橫濱家系拉麵 特濃屋
台北市中山區中山北路二段77巷22號
02-2522-2808

山嵐拉麵 (大安店)
台北市大安區復興南路二段84號 之5
02- 2706-5005

Photo credit:各業者FB

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