婚禮派對的最佳幫手！September Café 讓人甜進心裡的美妙滋味分享

  • By Megan Huang
  • Dining, Emily Cheng, September Café, 美食, 鄭絜文
在台北仁愛圓環附近的September Café 從2010開幕至今的10年期間，不只是餐點與飲品倍受青睞，其擅長製作的蛋糕、外燴小點與佈置，同樣受到歡迎。創辦人之一鄭絜文 （Emily Cheng）日前受訪時分享，她認為婚禮或各種派對有著眾人共同慶祝的特殊意義，在食物、蛋糕的選擇上，不應該只有裝飾陳列的視覺功用，對她而言，若能夠兼具視覺和味覺的儀式感，更能加深聚會慶祝的記憶，因此，從材料到製作方式都特別講究，只為了能夠讓品嚐的人感到幸福滋味。
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September Café 的蛋糕是最受關注的商品之一，除了經典口味，也可以視客人的喜好設計各種指定材料的特殊口味，而有著數層或是各種材質裝飾的蛋糕，在製作上也有著難以克服之處，在考量維持良好口感、不犧牲口味的前提下，調整配方、改變夾餡方式和固定、支撐方式，讓蛋糕既能在派對上視覺完美，入口也能驚艷。

而較少店家製作的鮮花蛋糕也是September Café的獨到之處之一，融合美麗鮮花的浪漫蛋糕特別受到新娘的喜愛，September Café從小型的鮮花蛋糕，漸漸也發展出外型繁複的大型作品。由於花藝是另外一種專業，鮮花蛋糕中的鮮花保存又不易，且花材的垂墜程度和花莖的特性都不盡相同，要如何選用適合搭配蛋糕的花材，設計師需要在食材與花材中取得平衡，所付出的成本也就較高，鄭絜文說：「我們在製作鮮花蛋糕時所選用的花種種類多，藉以增加豐富度，同時也選用不少特殊花材，像是進口玫瑰、果實或乾燥花營造層次感。」

對於場合蛋糕和甜點頗為在行的September Café，為此推出的Candy Bar也受到讚賞。為了能夠提供更獨特多元的風格，September Café可以針對客人派對的需求，去設計客製化的佈置與點心提案，讓顏色、造型、慶祝主題可以交互呼應，藉此完整地表達客人想要的氛圍，讓場合增添細緻，且有深度的慶祝氣氛。

Photo credit：September Café

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