婚禮派對的最佳幫手!September Café 讓人甜進心裡的美妙滋味分享

在台北仁愛圓環附近的September Café 從2010開幕至今的10年期間,不只是餐點與飲品倍受青睞,其擅長製作的蛋糕、外燴小點與佈置,同樣受到歡迎。創辦人之一鄭絜文 (Emily Cheng)日前受訪時分享,她認為婚禮或各種派對有著眾人共同慶祝的特殊意義,在食物、蛋糕的選擇上,不應該只有裝飾陳列的視覺功用,對她而言,若能夠兼具視覺和味覺的儀式感,更能加深聚會慶祝的記憶,因此,從材料到製作方式都特別講究,只為了能夠讓品嚐的人感到幸福滋味。
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September Café 的蛋糕是最受關注的商品之一,除了經典口味,也可以視客人的喜好設計各種指定材料的特殊口味,而有著數層或是各種材質裝飾的蛋糕,在製作上也有著難以克服之處,在考量維持良好口感、不犧牲口味的前提下,調整配方、改變夾餡方式和固定、支撐方式,讓蛋糕既能在派對上視覺完美,入口也能驚艷。

而較少店家製作的鮮花蛋糕也是September Café的獨到之處之一,融合美麗鮮花的浪漫蛋糕特別受到新娘的喜愛,September Café從小型的鮮花蛋糕,漸漸也發展出外型繁複的大型作品。由於花藝是另外一種專業,鮮花蛋糕中的鮮花保存又不易,且花材的垂墜程度和花莖的特性都不盡相同,要如何選用適合搭配蛋糕的花材,設計師需要在食材與花材中取得平衡,所付出的成本也就較高,鄭絜文說:「我們在製作鮮花蛋糕時所選用的花種種類多,藉以增加豐富度,同時也選用不少特殊花材,像是進口玫瑰、果實或乾燥花營造層次感。」

對於場合蛋糕和甜點頗為在行的September Café,為此推出的Candy Bar也受到讚賞。為了能夠提供更獨特多元的風格,September Café可以針對客人派對的需求,去設計客製化的佈置與點心提案,讓顏色、造型、慶祝主題可以交互呼應,藉此完整地表達客人想要的氛圍,讓場合增添細緻,且有深度的慶祝氣氛。

Photo credit:September Café

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