情人必去!精選 2021 十家創意餐酒館,從創意料理到浪漫調酒一網打盡 (下篇)

在上篇中我們提到了 The Tavernist、Town by Bryan Nagao Taipei、青樓、Chope Chope Eatery 和心潮飯店,而在這篇裡我們會繼續挖掘更多浪漫無限的創意餐酒館,讓每對幸福的你們找到最喜歡的餐酒館作為兩人約會的秘密基地。
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Cantine Marais瑪黑餐酒

以巴黎瑪黑區多元的文化藝術作為靈感,主廚葉鎮宇(Eden)在法式料理的基礎上加入台灣特有食材,拉近台灣與瑪黑之間的飲食距離,除了美味菜餚以外,CANTINE MARAIS 瑪黑餐酒有非常豐富的酒飲品項,甚至選用 P & T 柏林選茶設計出 10 餘款清爽有餘的茶調酒。

「酥炸軟特蟹細扁麵」以南洋是拉差辣醬的酸甜與和蟹肉、細扁麵拌炒,並搭配上外酥內軟的酥炸軟殼蟹,擠上檸檬,讓是拉差、檸檬、蟹肉、羽衣甘藍的香氣完美融合,感受南洋獨特的熱辣魅力。

「海膽燉飯」以吸收了海鮮高湯的燉飯,配上鮮煎炙干貝與新鮮海膽,並佐略帶柚子清香的白酒奶油醬,清爽美味的風格是女人的首選。

 

以台灣在地農產為設計概念的「淺眠蜜芋頭」,將芋頭與小米酒巧妙融合,並且再加入貝禮詩奶酒與蘭姆酒調合,是在甜蜜溫柔中帶有一絲大人口感的浪漫系調酒。

Modism Muses 繆斯餐酒館

自台中巷弄的 Modism Café 摩德年代咖啡館起家,來到台北開始了Modism Muses 繆斯餐酒館,總是守護著「值得互相尊重關懷的彼此」相互認同的客群,在餐酒館中以一樓作為主要用餐區域,而二、三樓則為包場使用,其中三樓是全露天場地,讓不同需求的饕客們都能舒服放鬆地享受美食。

作為老闆自己私房菜單的「墨魚燉飯」,以外國主廚的堅持,希望能以經典的方式創造出屬於繆斯特有的記憶點,Q 軟分明的米飯吸收了墨魚汁,配上詐得酥脆的墨魚捲,在清爽中帶有無限回味。

關於摩德的第一道甜點「摩德塔」系列,以黑巧克力塔殼,在內層鋪上一層苦甜巧克力,再填上各種清爽水果、黑白巧克力或茶品的組合,展現清新又優雅的經典滋味。

「Mulled Wine 香料熱紅酒」歐洲的聖誕市集一定會有的飲品,每個人家都有屬於自己的獨家配方,繆斯餐酒館以紅酒加上水果與香料,並以一點烈酒和糖提味,在冷風中以顫抖的雙手握住杯身,小喝一口,全身都暖了起來。

ABV Bar & Kitchen 精釀啤酒餐廳

以「世界融合」作為經營理念,ABV Bar & Kitchen 精釀啤酒餐廳來自世界各地的精釀啤酒就像是啤酒聯合國一般,除了作為餐廳外,更建立了全中文最豐富的精釀啤酒百科,輔以餐點的搭配,在品嘗美食的同時,也能了解各地啤酒的特色。

 

Cazuela 一詞用來描述使用燉鍋呈現的菜餚,而海鮮版的 Cazuela 叫做 de Marisco,「智利海鮮鍋」選用淡菜、蝦、花枝與貝類等海鮮,加入茄糊、椰奶與香料的香濃湯底,展現南美洲智利的海邊風情。搭配上「白朗峰白啤酒」,以稻色酒體,香氣帶有細微丁香味的酵母香還有柑橘味作為後味,是最適合的品項。

「貝爾蒂奧加式烤南瓜海鮮湯」則是在巴西貝爾蒂奧加的傳統美食,在莫蘭加蝦節上,這道菜是唯一主角,將時令的南瓜與奶香海鮮燉湯完美結合,並加入了肉桂,提升南瓜的香氣,是來肉桂迷必嚐的重點品項。


「臺虎精釀強島冰啤 BLACK LABEL」是近期的新品,延續9.99% 的高酒精濃度,將酒體注入波本桶中,再加入在地的柳丁汁及梅爾檸檬汁,為酒體賦予輕快的酸甜果香,釀製過程中多了烘烤過的橡木塊浸泡,增添濃烈的香草與堅果香,展現出圓潤的口感與木質調的煙燻氣息。

Longtail

由二十年多國料理經驗的林明健主廚領軍,運用當季食材,結合多國料理手法及創意,呈現無國界的當代料理,讓人們自在地感受絢爛的台北夜生活,是約會及用餐的好去處。

Longtail 的菜單,有港式、越式、南洋及台灣元素並陳排列,「鴨肝餃,甜玉米,綿羊起司,泰國青檸」以泰式南洋香酸的青檸帶上濃醇的綿羊起司,展現清爽濃郁的風味,讓人食指大動。

不應錯過的「叉燒包、自製韓式泡菜、香菜」,厚實的五花肉塊抹上蜂蜜、蠔油醃製,搭配員工親手製作的酸辣泡菜,在嘴裡留下了滿口的紮實肉香與鮮脆清爽。

店裡的招牌調酒「Lost in Translation」,以蘭姆酒作為基底,添加具有明亮酸度的金桔、鳳梨與青蘋果,滿口都是豐沛的熱帶水果風情,並以小黃瓜及紫蘇的草本清新推疊層次,最後則是綠茶梅酒帶出尾韻,討喜的選擇在現在除了可以在店裡單點以外,也能以瓶裝帶走。

The Hermit 隱士

以「小隱於野,大隱於市」的概念,隱士在台北鬧區中打造了一處世外桃源,主打創意私房功夫菜,利用豐富的食材,而不使用半成品,來保留台菜的精髓,並且加入西式料理手法或搭配,碰撞出中西合併的美味火花。

以肉質軟嫩的沙朗牛加上海瓜子的海味鮮甜,「生滾沙朗牛肉粥」不只有單純牛肉的鮮美,更以芥末籽微嗆的香味帶出多重層次,讓清淡味道的粥品有了更豐富不平淡的美味。

在台菜中數一數二的功夫菜佛跳牆,在隱士就能吃的到,「皈依獨享佛跳牆」不需要找非常多朋友大陣仗的來吃,就能吃到佛跳牆精華的排骨酥、蹄筋、魚皮、鵪鶉蛋、脆筍等,是在一般餐酒館難以嘗到的經典美味。

一喝就讓人彷彿置身在峇里島的「Veg out」,以 copper dog、柑橘、蘋果及豐富的辛香料,加入乳酸發酵,濃縮鳳梨的香氣,再放入椰子酒、鹹蛋黃及油蔥,增加酒體質感,也增加峇里島與台灣的連結,最後加上代表印尼的 nano nano 柑橘糖、香蘭葉棕櫚糖和峇里島傳統甜點香蘭椰奶西米露做成的脆片,讓全身感官都沉浸在峇里島的度假風情中。

Photo credit:各品牌 Facebook

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