「濃縮咖啡馬丁尼」回歸!重要調製用具大解析!

作為內含咖啡因的當代經典調酒「濃縮咖啡馬丁尼」,在近期的《紐約時報》中被提到為即將回歸流行的飲品,典型的酒譜中包含了 2oz 的伏特加、1oz 的濃縮咖啡、0.5oz 的咖啡利口酒及 0.25oz 的糖漿,並放入冷卻的雪克杯中搖盪,最後過濾至馬丁尼杯中,並放上 3 顆咖啡豆即可。什麼?你說你沒有這些器材?此次,《花嫁》就來精選 5 款調製濃縮咖啡馬丁尼的重要調酒用具!
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Bormioli Rocco 美式復古雕紋馬丁尼杯,6 入,NT$1,800。

馬丁尼杯
基本上剛開始學調酒,必備的三種杯具包含馬丁尼杯、果汁杯與可林杯,馬丁尼杯推薦大家可以使用透光度良好、一體成形、杯壁厚度剛好的杯款,而義大利玻璃器皿品牌 Bormioli Rocco 的「美式復古雕紋馬丁尼杯」就很適合,若是喜歡極簡一點風格的你,Bormioli Rocco 也有無雕紋的馬丁尼杯可以選擇。

雪克杯
三節式雪克杯可以說是最常見的雪克杯,在搖盪中能讓酒類混和得更細密,而日本知名調酒用具品牌 YUKIWA 的三節式雪克杯,基本上是許多調酒師都推薦的入門款式,多年的工藝技術,將雪克杯內部做精密研磨,讓表面更加光滑,藉此能夠讓酒品產生更多的綿密氣泡。

YUKIWA 500ml A size 雪克杯亮面銀-內部研磨,NT$2,400。

荷蘭肯特 1 號伏特加,NT$1,350。

伏特加
濃縮咖啡馬丁尼的酒譜最核心的就是伏特加了,選擇味道乾淨的伏特加,能夠在不抹煞咖啡的優點的同時,襯托出咖啡的個性,因此推薦大家可以使用荷蘭肯特 1 號伏特加,以小麥蒸餾而成,尾韻長且酒體柔順,有助於帶出咖啡的香氣和味道。

咖啡豆
其實咖啡豆的選擇真的很見仁見智,有些人喜愛帶有明亮酸味的淺焙咖啡豆,有人喜愛明顯烘焙微苦味的中焙或深焙咖啡豆,而近期有許多咖啡師或調酒師會使用精品咖啡豆來嘗試製作濃縮咖啡馬丁尼,尤其以「藝妓」為主,展現帶有滿滿花香、黑醋栗酸味與茶的清爽口感。

VWI by CHADWANG 巴拿馬 Gesha (Volcán),115g,NT$2,100。

RANCILIO Silvia 義式半自動咖啡機,NT$29,900。

義式咖啡機
想要一杯好的濃縮咖啡,除了要有好的咖啡豆外,一台良好的義式咖啡機也是很重要的,義大利咖啡機品牌 RANCILIO Silvia 的「義式半自動咖啡機」,可以讓你在家輕鬆烹煮咖啡,即使不拿來喝濃縮咖啡馬丁尼,也能夠做個拿鐵享受美好午後時光!

Photo credit:各品牌官網

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