而其中台灣人最愛吃的辣味，一直在各家拉麵店 menu 上都是人氣王前幾名，今天我們就來帶大家去三家編輯心中最愛的辣味拉麵店，趁著春天偶有冷空氣南下的季節，好好把握這暖身的辣味拉麵。
1. 辣麻味噌拉麵 鬼金棒
已經連續蟬聯好幾年台灣拉麵金賞冠軍了，相信有經過他們任何一家分店的朋友，應該都會看到門口長長的人龍，炒到香脆咖滋咖滋的豆芽菜、配上洋蔥玉米筍轉味，大塊的後切五花肉，那爽度實在是別家拉麵店少有，而且，除了辣之外，慢慢湧上的麻，讓人暫時忘卻了自己的嘴唇，剩下的只有口齒留香剛剛的記憶，充滿彈牙的蕎麥粉麵條，也讓口感不斷地向上昇華，真的是編輯心目中的 No.1
2. 橫濱家系拉麵 特濃屋
這家也是編輯自己常常會去逗留的鋪子，都叫自己「特濃屋」了，果然就是麵如店名，濃厚的豚骨湯頭配上大量雞油等配料，濃烈的香氣不用端上來，光進到店裡包準你就口水直流，而嗜辣的我每回必點的就是 RED BALL 臘肉球，原本就已經濃郁的湯頭，在與辛口辣球彼此幻化之後，逼出一身汗，吃完之後發現下一次不知道過了多久才能來，留下了兩滴眼淚。
3. 山嵐拉麵
而有別於前兩派系的拉麵，來自北海道的山嵐，以濃郁的豬背脂白湯為基底，呈現出淡淡的奶香味，加上滿滿的熬煮出來的油花，是一口浪漫，北方男兒的氣魄感，另外吃辛口的你，就不用考慮了，直接點赤湯拉麵，就是在他們白湯拉麵上再加上辣椒油、上桌前撲上滿滿的辣椒粉，整碗在視覺上的紅通通讓你感覺辣度在舌尖裏頭竄著，一口辣、一口青蔥、再來一點點麻，累了吃口糖心蛋緩和一下，冷冷的天氣裡，立馬被征服。
營業資訊
辣麻味噌拉麵 鬼金棒 (中山店)
台北市中山區中山北路一段94號
橫濱家系拉麵 特濃屋
台北市中山區中山北路二段77巷22號
02-2522-2808
山嵐拉麵 (大安店)
台北市大安區復興南路二段84號 之5
02- 2706-5005
Photo credit：各業者FB
