以台灣的分明四季及二十四節氣作為靈感，「INDULGE Bistro」在屆滿十年之際，Aki Wang 與團隊將金、木、水、火、土五大自然元素，融入在地的人文、風俗、環境，創作記憶中的五感，向過往歷史致敬，也發覺現在當下的可能，創造與調和更美好的未來。
4 月剛推出的限定菜單，「清明」紅花海鮮燉飯是以澎湖人過清明的代表「大蛤飯」為基礎，選用澎湖盛產的花椰菜乾和象魚乾，並使用兩種手法呈現經典的西班牙海鮮燉飯和義式炸飯糰，台灣食材與西式料理手法的創新結合，展現出 INDULGE Bistro 的無限創意。
同為 4 月的限定調酒「草仔粿」，以清明前夕的寒食節代表草仔粿作為靈感來源，以泰斯卡 12 年海島威士忌帶出煙燻味，象徵清明祭祖焚香之意，並結合鼠鼩草、老菜脯及黑胡椒粒提味，將草仔粿的懷舊古早味轉化為時尚精緻的調酒香氣，與眾不同的調理方法，值得大家嘗鮮。
以主廚兒時在台北長大，記憶中的椪餅來發想的「台南 / 椪餅」，主廚回憶以前母親會用熱花生湯或牛奶來泡椪餅，在餅皮浸濕後的口感，帶著湯液和麥芽糖是
冬天裡的小確幸。「台南 / 椪餅」以磨好的花生粉混入牛奶製成奶酪，再覆上豆漿液面結成的薄皮，以模仿椪餅皮浸濕後的口感，接著淋上一點魚露提鮮，最後撒上脆焦糖增加口感，形成小小衝突的口感對比。
改編自經典雞尾酒 Blue Blazer 的「Glacier Blazer」，以棉花糖模仿冰河與白雪，並利用乾燥的月桂葉、食用花、柑橘果乾、肉桂香料等，作為存於冬季結冰內的落花、落葉，火焰象徵的是初春氣溫上升時的化雪，不僅只是視覺上的滿足，在嗅覺和味覺上也展現豐富多變的香氣及口感，非常適合作為 Instagram 打卡的酒品。
INDULGE Bistro 將台灣與世界接軌調和幻化成視覺與味覺的夢幻逸品，無論是和情人約會、和姊妹淘聚會，甚至作為單身派對，當你們走進 INDULGE Bistro 時，絕對會因為他們的創意而大開眼界。
Photo credit：INDULGE Bistro 官網、Facebook
