『榕 洋行』共有B1-3F，每一個樓層打造出獨特美學風格空間，讓來到這裡的顧客不僅僅在味蕾上獲得滿足，更是視、聽、味覺全方面的高質感饗宴。當然，榕團隊也將不定期的推出音樂及藝術展演活動，跳脫以往大眾對餐酒館的既定印象。
期待前來的顧客在『榕 洋行』可以找到歸屬感，透過老宅新建，延續記憶營造舊地重遊的空間感受，榕團隊以音樂與藝文作為核心理念，為空間注入藝術、為氣氛加點音樂，「榕」合人與人之間的交流。
內部空間共有四層樓，為了讓顧客隨著不同樓層的轉換，即能享有夢幻、抽離現實生活的感受，同時能自在的在各樓層內展開屬於自己『榕 洋行』故事。並且延續品牌原有的榕民活動中心概念，引入洋行的意象，替舊公寓的老靈魂注入新生命，匯集成藝術、演出、跨界交流的平台。
B1 Laboratory 實驗室
以實驗室作為發想，提供最新穎的科技調酒，整個空間有著台北榕士林的underground氛圍，視覺感官較為強烈，未來也預計會與台南當地音樂廠牌合作，提供另類、多元的音樂派對。
1F Wes Cafe Bar 魏斯咖啡廳
提供餐酒服務，榕團隊第一次嘗試以巴黎街頭林立的咖啡廳印象為概念，白天是一座咖啡廳，到了夜晚則化身為另人縱情夜晚的酒吧，並首度提供早午餐服務，打破榕給人只有夜晚的華麗形象。
2F CLUB 俱樂部
是RON & COMPANY的核心概念，以台南特有的「洋行」文化出發，呈現出交易所俱樂部獨特的空間氛圍以及屬於大人的社交場合，能夠同時享受特色餐點與榕最聞名、引以為傲的調酒美學。
3F Loft 文藝閣樓 (預約制)
提供一個自由自在的創作空間是Loft的規劃起源，同時將在未來不定期舉辦藝術活動，無論您是不是榕民，都期待能邀請您來到這裡，並將平常無法揮灑的創意想法盡情發揮。
- 餐點：
除了獨樹一格的美學環境，餐點方面的構思強調加入台南在地特色，在菜色上端出翻玩地方小吃的創意料理。白天的餐點『榕 洋行』首次推出以往沒有的早午餐，像是「R&C早午餐」、「骰子牛 烤蔬菜 綠咖哩黑米」等選擇。飲品方面，咖啡廳不定期的推出嚴選手沖咖啡及適合在午後飲用的微醺調酒，另外還有『榕 洋行』特有的自製新鮮蘋果薑汁汽水。
晚間的餐點上，推出『榕 洋行』自豪的新穎料理，或者是向台南小吃致敬，或者是以中式調味烹調，又或是從未出現在記憶裡的原創菜單。像是「小卷黑米粉」及「阿里山山葵 辣鮪魚 魚子醬」，來到這裡可以享受到截然不同的風味料理。
酒單：
一、二樓所呈現不同的氛圍，當然樓層所提供晚上的酒單也會有所不同。一樓以洋行為靈感，當時是華人和西方人的國際貿易商行，因此本季酒單便是以各個國家的風格及不同時期的藝術為發想。
鹿耳門港 (左)
選用充滿古早味的洛神花、山楂、龍眼，象徵台灣最古老的城市「台南」，另外鐵觀音茶的烘焙味也代表台南廟宇文化的盛行，以煙燻帶殼龍眼及洛神花乾裝飾。
波普藝術Pop Art (右)
又稱普普藝術或通俗藝術，以藝術時期為命名散發出焦糖爆米花的香氣，小口啜飲後感受到嘴裡的鳳梨果香。因用色大膽及色彩繽紛，其名稱為Pop Art 所以選用爆米花為主角進行調製。
糯米紙圖案：
為羅伊·李奇登斯坦的《戴髮帶的女孩Girl with Hair Ribbon》
如果喜歡有爵士樂相伴的夜晚，那一定要上樓感受二樓CLUB的空間，嚴選各年代爵士樂及其延伸曲風作為本季酒單發想主軸。希望藉由空間與酒單意象的延伸，能讓來訪的旅客沉浸於此。每款signature cocktail皆搭配一款canape，藉由一道又一道的cocktail與 canape組合讓飲食體驗能呈現1+1大於2的效果。
In A Sentimental Mood (左)
–即知名的艾頓公爵寫於1935年代,利用古典樂法中的對位法,讓彼此相互獨立的弦律組成和弦 –
將鼠尾草、松針、奇異果、發酵水梨、酸柑醋、波本、芭樂、奎寧、雪莉酒等十種獨立的風味完全融入於一款酒風味中組成和弦，並且結合新鲜白桃、藍紋乳酪、蜂蜜的小點，撫慰疲乏困頓的旅人。
Groovin’ High (右)
–選自Bebop樂派大師Ｃharlie Parker與Ｄizzy Gillespie的頗具盛名的歌曲-
以無花果與紫蘇為風味主軸，輕快的風味組合結合收尾的焦化優格糖與焦化奶油組合成豐富有趣的味覺餐宴，搭上自製的西谷米海苔脆片，讓風味收尾於鹹香回甘的體驗。
【關於榕 洋行】
「榕」，遠離喧鬧的台北，來到台灣的南方「台南」跨出第一步，一座你可以輕鬆自在放慢步調，穿梭巷弄之間，隨處獲得驚喜的城市。循著台南的文化歷史脈絡，以「洋行」為概念出發，結合「榕」在台北獨特的美學氛圍，創造出一棟分別有著地上三層樓與地下一層樓的獨特空間。
『榕 洋行』以巴黎街頭的咖啡廳為靈感，在日出之初，你可以在這裡以一杯咖啡迎接整日繁忙的生活；在日落之後，看見跟著『榕 洋行』披著夜色，化身為一間迷人的酒吧。
整棟樓房內部的空間配色，有著導演魏斯安德森的電影般奇幻的氛圍，在這裡你會短暫的忘了自己心頭的煩悶，空間內部的每一個角落、每一件擺設，都有著一篇未完待續的故事等你一起來完成。
【店家資訊】
榕 洋行 Ron & Company
地址：台南市中西區開山路29巷24號
營業時間：1F 12pm – 2am｜B1 2F 7pm – 1am （3F 預約制）
訂位專線：06-2212280 (只接受電話訂位)
Instagram：https://www.instagram.com/ronandcompanytainan/
Facebook：https://www.facebook.com/ronandcompany
官方網站：www.roncafebar.com
【*飲酒勿開車，未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量有害健康。】
Photo Credit：榕 洋行
