今年 Sushiyoshi Taipei 更首摘米其林一星的榮耀，延續此股勢不可當的美譽入秋， 正是大閘蟹最肥美之際，Sushiyoshi 壽司芳創辦人兼總廚 Chef Hiroki 除了嚴選世界頂尖食材， 也針對時令特別創作季節限定料理，當然今秋也毫不例外。
Chef Hiroki 在日本向來有著「創作鬼才」美譽，他熟稔傳統江戶前壽司精髓卻未因而受限， 擅長「法魂日料」手法跨越疆界， 隨手拈來即是一道道令人驚豔的藝術創作， 不僅是味覺的饗宴，更是視覺、觸覺與嗅覺的多重響樂。Chef Hiroki 依循全新手法演繹「旬之味」當季菜色的甘香豐腴挑逗舌尖上的味蕾，僅屬於此時令的一年一度的季節限定大閘蟹套餐，錯過不再。
Sushiyoshi Taipei 是台灣市場第一個首開以大閘蟹當季食材入饌的先鋒，2020年插旗台灣後旋即造成炫風令大家為之驚艷， Chef Hiroki 被譽為「日本創意壽司之神」名不虛傳， 本季的全新套餐中延續以往的創作理念又更大膽創新，「牡丹蝦薄切/蟹湯晶球/大閘蟹膏」招牌菜像是後花園的藝術作品呈現，將大閘蟹高湯以分子料理手法製成猶如魚子醬口感的粒粒晶球，綴上大閘蟹與食用花，視覺味覺的饗宴美不勝收；「大閘蟹/水果椒/蔥油/金沙醬」則以台灣鹹蛋苦瓜為發想，以微甘的水果椒取代苦瓜填入拌有蟹膏的大閘蟹肉，佐上鹹蛋與柴魚高湯調製而成的醬汁綴上少許蔥油，多重風味層層堆疊；「大閘蟹/白花椰菜/馬糞海膽」法魂日料的極致呈現，蛋白及白花椰菜交融成清爽澎潤的慕斯，搭上大閘蟹與馬糞海膽滑順口感，每一口都交織成不同凡響的絕妙滋味；「大閘蟹釜飯/生筋子/蟹膏/魚子醬/黑松露」拌入大閘蟹肉、生筋子、蟹膏、魚子醬，各種馥郁美味一次擁有一次滿足！
Sushiyoshi 壽司芳台北店秋季限定的 Omakase 套餐共提供 18 至 19 道料理，每人平均可享用三隻六兩的固城湖大閘蟹（3A等級），搭配各式精選美饌。
Sushiyoshi 壽司芳季節限定大閘蟹套餐（即日起至 11 月底，限晚餐供應, 供應時段以餐廳公告為準）
NT$ 9,500+10%
Photo credit：Sushiyoshi 壽司芳
