侘寂與禪的結合,「息燕歸簷靜,飛花落院閒。」

蘇頲《山驛閒臥即事》:「息燕歸簷靜,飛花落院閒。不愁愁自著,誰道憶鄉關。」在飛花之下,木、石、竹與泥之間,展現簡單卻不單調、豐富但不張揚的幽靜,台中新社的「飛花落院」,讓我們感受日式侘寂美學。
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靜心的環境裝潢
不完全仿造日式庭院,但保留日式的精緻,並融入華人的款待文化,從門面的竹林小徑到庭院茶屋,都傳遞著靜心的禪意,讓我們一走進就能慢慢放下塵囂,重新踏入全新的場域,在木質與石材之中,樸質地傳達自然的美。

精緻的無菜單料理
飛花落院以季節和食作為主軸,將「以四季汲取靈感並善用土地與海洋所賦予的豐富食材」作為基礎,在 10 道菜的套餐中,融入了台灣在地新鮮食材,並烹調出純正的日式料理與精心擺盤,將懷石料理的邏輯與放鬆的氣氛結合得恰到好處,不讓人感覺拘束、壓抑。

Photo credit:飛花落院 Facebook

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