侘寂與禪的結合，「息燕歸簷靜，飛花落院閒。」

  • By Lynn Lin
  • Dining 美食情報, 侘寂, 禪, 飛花落院
蘇頲《山驛閒臥即事》：「息燕歸簷靜，飛花落院閒。不愁愁自著，誰道憶鄉關。」在飛花之下，木、石、竹與泥之間，展現簡單卻不單調、豐富但不張揚的幽靜，台中新社的「飛花落院」，讓我們感受日式侘寂美學。
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靜心的環境裝潢
不完全仿造日式庭院，但保留日式的精緻，並融入華人的款待文化，從門面的竹林小徑到庭院茶屋，都傳遞著靜心的禪意，讓我們一走進就能慢慢放下塵囂，重新踏入全新的場域，在木質與石材之中，樸質地傳達自然的美。

精緻的無菜單料理
飛花落院以季節和食作為主軸，將「以四季汲取靈感並善用土地與海洋所賦予的豐富食材」作為基礎，在 10 道菜的套餐中，融入了台灣在地新鮮食材，並烹調出純正的日式料理與精心擺盤，將懷石料理的邏輯與放鬆的氣氛結合得恰到好處，不讓人感覺拘束、壓抑。

Photo credit：飛花落院 Facebook

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