台北Fine Dining「A」餐廳正式開幕!主廚黃以倫領軍新篇章,打造 A不只是一間餐廳,料理概念CONTINUMIC:法餐底蘊VS.亞洲靈感開拓全球味蕾

 由主廚黃以倫(Alain Huang)領軍的頂級餐飲品牌「A」於上月正式開幕!攜手百貨龍頭新光三越進駐台北東區「新光三越 Diamond Towers」二館四樓。開幕首季菜單「Nature Sensation 自然而生:自我對話」,以10位台灣傑出的設計工藝家為靈感,融合設計工藝與精緻料理技法,表達 Chef Alain 對合作夥伴的致敬與感激之情!
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「A」籌備期歷時兩年半,主廚黃以倫親自操刀開幕菜單,一般用餐區的午、晚餐定價分別是4850元(加一成服務費)和6850元(加一成服務費),菜單價格已包含一套酒精或無酒精性飲品,讓客人在用餐的同時,享受完美的飲品搭配,他表示,「Fine Dining的用餐體驗,餐、飲不可分割,美味料理搭配合適的飲品,迸發更上一層樓的風味組合。」 

「A」不僅僅是一間餐廳,也是一個多元化的餐飲品牌。「A」將從菜單設計到服務流程, 以滿足消費者的期待為目標。「A」團隊將近30人,包含多位內場員工是主廚在大學任教時 期的畢業生,展現了主廚對於培養新一代廚藝人才的承諾。 餐廳空間設計團隊是十禾建築師事務所,由建築師吳聲明和Chef Alain共同討論,以「See through restaurant」的穿透性和無我的概念發想,主廚表示,餐飲是藝術的一環,跟各種優 質美麗的事物相容性很高,在「A」用餐的所有客人,是餐期最重要的VIP,「Fine Dining 的主角是用餐的客人,以及客人們互動產生的火花,主廚和服務人員發揮專業提供若有似無 的服務,貼心卻不搶戲,才是最高境界。」他說。 

【*飲酒勿開車,未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量有害健康。】

Photo Credit:台北Fine Dining「A」餐廳

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