跟生熟無關  「生吐司」原來是這個意思

想吃生吐司，就先來了解一下什麼是生吐司吧！「生吐司」這個詞，最早是由2013年開張的大阪名店「乃が美」(NOGAMI)所提出來的，創辦人阪上雄司說，生吐司的「生」，意思是「直接吃就很好吃」，就像是口感柔滑的「生」巧克力，或是所謂的「生」キャラメル(焦糖)，有著入口即化的軟嫩口感。而「乃が美」則在官網上的介紹中表示，創辦人因為在老人院觀察到許多老人家因為吐司邊口感乾澀，不易入口，才決定開發連吐司邊都柔軟好吃的生吐司。

但要如何讓吐司變得柔軟呢，嚴格上來說，並沒有一定的做法，因為透過改變食材，或是選用不同的製法(例如湯種法)、或是改變烘焙的手法等等，都能達到讓吐司軟嫩的目的。像是在youtube上就有許多日本youtuber示範生吐司製作方式，與一般吐司的製作方式比較起來，大部分是提高液體材料的比例，譬如說在麵團中加入大量鮮奶油、或是奶油、鮮奶等食材的比例等等，實際製作出來的口感，的確比起一般配方要軟嫩許多。所以，下次看到生吐司，別再跟生熟度產生聯想囉。那麼接下來我們就來盤點一下近來受到歡迎的生吐司名店，有哪些吧。