澳洲是全球排名第五大、也是南半球最大的葡萄酒生產國，光是葡萄酒產區就有65個之多，栽種的不同品種也有上百個。雖然氣候總的來說為溫和的地中海型，當中也有炎熱乾燥的巴羅莎谷（Barossa Valley）與冷涼的塔斯馬尼亞島（Tasmania）等差異；土壤種類相當多元之外，釀酒工藝與酒風更是勇於創新，與時並進，這些都賦予了澳洲葡萄酒千變萬化的豐富面貌。
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首選當然是希哈！
說起澳洲的明星品種，那肯定非希哈（Shiraz，於原產的法國寫作Syrah，用這兩種不同拼法也能標明酒款釀造風格）莫屬。有「澳洲酒王」美譽的Penfolds Grange（奔富葛蘭許）便是以希哈釀成，這款紅酒是首支被列入南澳官方文化遺產的葡萄酒，也是國際拍賣會上屢創新高價的傳奇佳釀；其年輕即適飲又具備動輒半世紀的強大陳年潛力，更是為人津津樂道。而除了最頂級的Grange之外，Penfolds旗下也有一系列豐簡由人、雅俗共賞的酒款陣容，比如人稱「小Grange」的Bin 389，或者是偏細緻典雅的St Henri等等，任君挑選；奔富酒款大多以編號為名，在業界是個少見的特色，也讓選購上更方便好記。
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白酒也很精彩
許多人可能不知道，澳洲白酒在當地的市佔率與澳洲紅酒不相上下，甚至還略高一籌。從品種上來看，白蘇維濃（Sauvignon Blanc）最受歡迎，夏多內（Chardonnay）栽種面積最廣，還有內行人才懂的獵人谷（Hunter Valley）榭密雍（Semillon），以及高水準的麗絲玲（Riesling）等等，應有盡有；從酒風上來看，也是涵蓋了平易近人到精雕細琢的頂級酒款；比如名莊Leeuwin Estate（陸文酒莊）的Art Series Chardonnay，便有澳洲甚至是南半球最好的夏多內之稱，是不少人心目中的夢幻逸品。
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人才輩出與「澳洲特有種」
光是如此，當然遠遠不足以道盡澳洲美酒的百花齊放的現況。不僅當前國際葡萄酒業界最當紅的有機和自然酒風潮，澳洲也沒缺席，更有不少新銳與備受尊崇的釀酒師領航；像是南澳的Yangarra Estate Vineyard（揚格拉酒廠），便在獲獎無數的首席釀酒師Peter Fraser帶領下，以自然動力法（Biodynamic）認證的美酒，贏得國際專業媒體的肯定。而以希哈釀製而成的紅氣泡酒，則是澳洲的獨門特產，一般是仿照香檳所用的傳統法釀成，優質的酒款產量不多，卻最能演繹此類酒種集紅色水果與豐富辛香料於一身的特色，比如南澳頂尖酒莊Rockford的Sparkling Black Shiraz，便值得一試。
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【飲酒過量，有害健康】
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