日本唯一「咖啡豆專門店」
KOFFEE MAMEYA 實際上並不是一間咖啡店，而是名符其實的「咖啡豆專門店」（Mame 為日語豆子之意），KOFFEE MAMEYA 是日本唯一的咖啡豆專門店，在店內不設座位，我們能做的事情只有與咖啡師聊天確定適合自己的咖啡、品手沖或濃縮咖啡並購買咖啡豆。
茶道的「盒子」理念
在日本傳統茶道中，泡茶與品茶的過程，會在一個簡潔場所裡進行，KOFFEE MAMEYA 延續著 Omotesando Koffee 所提倡的「盒子」概念，讓咖啡師專注於咖啡之上，從磨豆、悶煮到萃取，專心致志地在眼前的咖啡，也讓客人在這個簡潔環境中靜心地品嘗咖啡。
獨家的咖啡豆處方
品牌設計工作室 EDING:POST 為 Koffee Mameya 創造了兼顧新老顧客的 VI 體系，包含整體包裝到字型設計等，而 KOFFEE MAMEYA 在每次購買時都會附上一份「咖啡豆處方」，咖啡師會考慮到客人的器材限制，寫下每款咖啡豆的沖泡建議，包括水量的多寡、研磨的粗細程度等。此外，也有專門的會員檔案，讓咖啡師可以參考檔案上的購買記錄，為你更精準地推薦或鼓勵你嘗試不同風味的咖啡豆。
而每晚六點關門後的一個小時，KOFFEE MAMEYA 會開放大眾交流，國友榮一也會來此親自坐鎮，只要你敢問、敢實作，甚至也能帶上自己的設備現場學習討教。
Photo credit：EDING:POST 官網
