私廚史法蘭結合行銷、美學、創作思維 歸納系統化料理方法
私廚史法蘭曾在米其林傳奇主廚博古斯位於上海的 Bocuse 餐廳任職學習，目前經營「找找私廚」及「穗穗念」餐廳，也出版《田園裡的生活家》、《蔬食餐桌》2本著作，並擔任行銷管理顧問，除了授課之外，也會受邀擔任餐會私廚的主廚，和食譜的設計。非科班出身的她，更能了解平常人學習烹飪時會遇到的難關及需求，結合多年的行銷管理經驗及對於料理的創作熱情，在這堂課程中歸納統整出廚藝小白也能學習的宴客必勝心法，用更順暢並有系統性的料理流程，完成一場令人印象深刻的家宴。
私廚8大料理原則 請客必勝心法
在史法蘭的私廚宴會裡，常常有客人詢問，在家中請客要如何輕鬆的出菜，又可以好好的坐下來一起用餐聊天呢？要如何裝飾或利用擺盤，讓料理更加美味？在哇哉上課《私廚史法蘭教你請客料理學》課程中，史法蘭將多年經驗掌握到的宴客必勝心法，統整成8大私廚原則包含：餐桌佈置、餐盤選擇、料理器材選擇、創作料理的思考原則、套餐菜色設計、食材選購採買、料理的流程設計、擺盤裝飾等內容。有邏輯的縮短料理工序，用精簡器具優雅出餐，透過餐盤、餐桌美學及擺盤萬用公式，搭配出營養又美味的套餐，輕鬆完成賓主盡歡的美食饗宴，創造擁有自己思維特色的創意料理。
4大主題宴會 x 16道美味料理 零基礎料理小白也能輕鬆宴客
此堂課程中，史法蘭更設計四種不同的宴客情境，包含健康早午餐、姐妹下午茶、家常晚餐、主題宴會，精心示範十六道私廚料理，傳授流暢的套餐烹飪流程，並附贈完整食譜，讓學習料理更加清晰易懂！
美好的一天，需要用營養均衡的「健康早午餐」聚會開啟每日活力：史法蘭透過多層次風味的“花園Bruschetta麵包”、健康料理的“黑豬香腸水波蛋”、清爽的“陽光果香沙拉”、及具有口感的“莓果脆脆優格杯”，設計一套有麵包主食、蛋白質、蔬菜等營養豐富的早午套餐。
如果想來場「姊妹下午茶聚會」，精美又好拍的鹹點、甜點、飲品更是不可缺少！色彩及營養擔當的“蝦仁彩蔬繽紛鹹塔”、以花生醬取代傳統果醬搭配的“花生香蕉小鬆餅”、令人少女心噴發的“水果鮮奶油戚風蛋糕”、及天然沁涼的“繽紛水果茶”，打造出一場從容優雅的下午茶聚會。
在「家常晚餐」篇章，史法蘭將傳授從買菜準備、備料時間、到烹煮的料理SOP，打造讓全家人都喜愛的日常家庭料理。包含可變化成多款料理的“果汁燉牛肉”、能激發食慾的“涼拌當季彩蔬”、運用剩餘食材製成的“邊角料義大利烘蛋”、與營養豐富的“胡蘿蔔花椰菜湯”，帶學員有效率的準備晚餐，享受更多歡愉的聚會時光。
「香料主題宴會」史法蘭將運用香草主題串聯，並利用課程中學習到的料理技巧、私廚原則邏輯，從每個小細節開始，設計具有自己特色的主題宴會。當季多色食材的“香料烤蔬菜花園大賞”、烹調方法隨興，視覺上又具澎湃感的“義式香草瘋狂水煮魚”、香氣濃郁的“番茄紅醬透抽義大利麵”、及具有團聚氛圍的“普羅旺斯香料烤雞”，將儀式感注入宴會中，創造具有情調的美好生活。
淺顯易懂的教學步驟，經由線上影音課程可以隨時隨地觀看學習及重複回放的特點，就算是零基礎的廚藝小白也能無痛學習，跟著實際演練也不費力！
課程試看連結：https://wazaiii.online/史法蘭線上課
哇哉上課官方網站 https://class.wazaiii.com/
Photo Credit：哇哉上課
